Soupes et salades
Potage du jour CHF 9.00
Soupe à la crème au champagne CHF 16.00
truffe / poireau / pomme de terre
Soupe aux pois CHF 14.00
pois / pomme de terre / poireau
Salade maison CHF 9.00
feuilles de salade / variation de crudités / croûton
Vinaigrette: italienne ou française ou noix
Vinaigrette: italienne ou française ou noix
Entrée
Tartare de boeuf CH
entrée
CHF 27.00
brioche maison / oignon / feuilles de salade / beurre salé
Assiette valaisanne CHF 29.00 CH
viande séchée / jambon cru / lard / saucisson à la betterave rouge / fromage à rebibes / pain de seigle / beurre salé
Assiette de viande séchée valaisanne CHF 31.00 CH
viande séchée / pain de seigle / beurre salé
Tagliatelles truffes
1/2
CHF 26.00
truffe / pois gourmands / sauce
Foie gras CHF 29.00 FR
terrine / mousse / frit / vin de Porto / pomme / oignon / brioche
Ravioles de homard CA
1/2
CHF 32.00
pois / pois gourmands / Sbrinz fromage / écume de vin blanc
Nos classiques
Tartare de boeuf CHF 35.00 CH
brioche maison / oignon / feuilles de salade / beurre salé
Entrecôte de boeuf CHF 46.00 AU,PY,CH,L1
échalote / céleri / patate douce / Café de Paris beurre
Émincé de veau à la zurichoise CH
1/2
CHF 39.00
CHF 46.00
CHF 46.00
champignon / légumes / rösti au beurre
Escalope de veau viennoise CHF 44.00 CH
légumes / pommes frites / aireilles rouges / citron
Burger de boeuf CHF 30.00 CH
laitue / tomate / oignon caramélisé / lard / relish de concombre / fromage Gruyère / coleslaw / pommes frites
Filet de perche CHF 29.00 RU
pâte à frire / feuilles de salade / pommes frites / sauce remoulade / citron
Fondue
Fondue au Old Zermatt CHF 27.00 CH
Gruyère / Vacherin / Tilsite / Appenzeller / ail / vin blanc / pain
Fondue au fromage valaisan CHF 30.00 CH
Gruyère / Vacherin / Tilsite / Appenzeller / tomate / herbe / ail / vin blanc / pain / + viande séchée CHF 7.- / + pommes de terre CHF 5.- / + ail CHF 2.- / + piment CHF 2.- / + lard CHF 3.-
Fondue à la viande "Chinoise" CHF 51.00 AU,IE,PY,CH,L1
(à partir de 2 personnes) de veau, de bœuf et d'agneau coupés à la main (80 g chacun)
Bouillon de boeuf / sauces faites maison & fruits et légumes marinés / pommes frites / riz
Bouillon de boeuf / sauces faites maison & fruits et légumes marinés / pommes frites / riz
Poisson & viande
Foie gras CHF 29.00 FR
terrine / mousse / frit / vin de Porto / pomme / oignon / brioche
Soupe à la crème au champagne CHF 16.00
truffe / poireau / pomme de terre
Ravioles de homard CA
1/2
CHF 32.00
CHF 39.00
CHF 39.00
pois / pois gourmands / Sbrinz fromage / écume de vin blanc
Lotte CHF 52.00 CH,FAO27
chorizo / chicorée / pleurote royal / orge / écume de safran
Filet de bison CHF 65.00 US,L2
croûte d'herbes / échalote / céleri / patate douce / jus
Chocolat CHF 15.00
ganache / mousse / sorbet / croquante / biscuit / sauce
Menu poisson & viande
Menu à 3 plats lotte CHF 69.00
soupe à la crème au champagne / lotte / chocolat
Menu à 3 plats filet de bison CHF 79.00
soupe à la crème au champagne / filet de bison / chocolat
Menu à 4 plats lotte CHF 95.00
foie gras / soupe à la crème au champagne / lotte / chocolat
Menu à 4 plats filet de bison CHF 105.00
foie gras / soupe à la crème au champagne / filet de bison / chocolat
Menu à 6 plats CHF 149.00
Végétalien
Tartare de potiron et tomate CHF 21.00
moutarde / huile / graines / pain de seigle
Soupe aux pois CHF 14.00
pois / pomme de terre / poireau
Tagliatelles truffes
1/2
CHF 26.00
CHF 32.00
CHF 32.00
truffe / pois gourmands / sauce
Échalote CHF 31.00
céleri / chicorée / pleurote royal / orge / jus de légumes
Courgette CHF 35.00
tomate / aubergine / pepperoni / patate douce / pesto
Brownie CHF 14.00
noix / sorbet à l'orange / menthe / gomme aux fruits / poudre
Menu végétalien
Menu à 3 plats échalote CHF 49.00
soupe aux pois / échalote / brownie
Menu à 3 plats courgette CHF 53.00
soupe aux pois / courgette / brownie
Menu à 4 plats échalote CHF 69.00
tartare de potiron et tomate / soupe aux pois / échalote / brownie
Menu à 4 plats courgette CHF 74.00
tartare de potiron et tomate / soupe aux pois / courgette / brownie
Menu à 6 plats CHF 109.00
Assiette pour enfants
Tagliatelles CHF 11.00
sauce tomate (végétalien)
Filet de perche RU
enfant
CHF 17.00
pâte à frire / pommes frites / sauce remoulade / citron
Petite escalope de veau viennoise CHF 22.00 CH
pommes frites / aireilles rouges / citron
Raubritter
Teller / Besteck / zum Naschen bei den anderen
Dessert
Chocolat CHF 15.00
ganache / mousse / sorbet / croquante / biscuit / sauce
Brownie CHF 14.00
noix / sorbet à l'orange / menthe / gomme aux fruits / poudre
Coupes glacée ( * avec alcohol)
Toblerone CHF 14.00
glace aux amandes / glace au miel / Toblerone / sauce au chocolat / amande / crème Chantilly
Ragusa CHF 14.00
glace au nougat / glace à la noisette / Ragusa / pépites de chocolat / noisette / crème Chantilly
* Vermicelle CHF 14.00
glace aux marrons / purée de marrons / meringue / crème Chantilly
*Old Zermatt CHF 14.00
glace au foin / sorbet de miel et Heida / pomme / poire / flocons d'avoine / crème Chantilly
*Appenzeller CHF 14.00
glace aux herbes alpines / glace à l'amertume alpine / Appenzeller / crocants aux herbes / crème Chantilly
*Röteli CHF 14.00
glace au Röteli / glace aux épices / cerises / Röteli / crème Chantilly
* Valaisanne CHF 14.00
sorbet abricot / compote d'abricots / abricotine
*Café liégeois CHF 14.00
glace à la vanille / glace moka / schnaps de cerise / crème Chantilly
Frappé CHF 9.00
Tout typ de glace
Frappé avec glace maison CHF 10.00
Tout typ de glace maison
Boule de crème glacée
vanille / noisette / herbes alpines / amère alpine / röteli / moka / apricot / confettis / par boule CHF 4.00
Boule de glace maison
miel / amande / nougat / foin / épices / châtaignes / par boule CHF 4.50
Boule de sorbet maison
abricot / Heida-miel / chocolat par boule CHF 4.50
Coupes glacées pour nos jeunes hôtes
Multicolore CHF 10.00
glace confettis / Smarties / "Goldbären" / crème Chantilly
Tous les prix comprennant 7,7% MwSt.
Origine: AU) Australie CA) Canada FR) France IE) Irlande PY) Paraguay RU) Russie CH) Suisse US) États-Unis d'Amérique FAO27) Nord-Est Atlantique
Autres mentions: L1) Peut avoir été produit(e) avec des stimulateurs de performance hormonaux L2) Peut avoir été produit(e) avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques
Tous les prix sont donnés à titre indicatif. Sous réserve de modifications et d'erreurs.