Soupe et salades
Potage du jour CHF 8.00
Salade maison CHF 9.00
feuilles de salade / variation de crudités / croûton
Vinaigrette: italienne ou française ou noix
Vinaigrette: italienne ou française ou noix
Salade de saucisse et fromage CH
1/2
CHF 16.00
CHF 21.00
CHF 21.00
cervelat / fromage de Zermatt / cornichon / oignon / moutarde / feuilles de salade / pain de seigle
Entrée
Tartare de boeuf CH
entrée
CHF 27.00
brioche maison / oignon / feuilles de salade / beurre salé
Assiette valaisanne CHF 27.00 CH
viande séchée / jambon cru / lard / saucisson à la betterave rouge / fromage à rebibes / pain de seigle / beurre salé
Assiette de viande séchée valaisanne CHF 29.00 CH
viande séchée / pain de seigle / beurre salé
Nos classiques
Tartare de boeuf CHF 35.00 CH
brioche maison / oignon / feuilles de salade / beurre salé
Entrecôte de boeuf CHF 46.00 AU,PY,CH,L1
betterave rouge / pleurote du panicaut / pommes frites / Café de Paris beurre
Saucisse de veau aux herbes faite maison CHF 31.00 CH
courge / choux de Bruxelles / purée de pommes de terre à la moutarde / sauce à l'oignon
Émincé de veau à la zurichoise CH
1/2
CHF 39.00
CHF 46.00
CHF 46.00
champignon / légumes / rösti au beurre
Escalope de veau viennoise CHF 44.00 CH
légumes / pommes frites / aireilles rouges / citron
Burger de boeuf CHF 29.00 CH
laitue / tomate / oignon caramélisé / lard / relish de concombre / fromage Gruyère / coleslaw / pommes frites
Rösti Old Zermatt CHF 29.00 NZ,CH,L1
pulled lamb / oignon caramélisé / abricot / feuilles de salade
Filet de perche CHF 27.00 RU
pâte à frire au vin / feuilles de salade / pommes frites / sauce remoulade / citron
Fondue
Fondue au Old Zermatt CHF 26.00 CH
Gruyère / Vacherin / Tilsite / Appenzeller / ail / vin blanc / pain
Fondue au fromage valaisan CHF 29.00 CH
Gruyère / Vacherin / Tilsite / Appenzeller / tomate / herbe / ail / vin blanc / pain / + viande séchée CHF 7.- / + pommes de terre CHF 5.- / + ail CHF 2.- / + piment CHF 2.- / + lard CHF 3.- / + poir & noix CHF 4.-
Le saveur du Valais
Carpaccio de cerf CHF 21.00 NZ,PL
chou rouge / noix / moutarde / pomme / brioche
Consommé sauvage CHF 14.00 CH
salsifis noir / sherry / coing
Raviolis de chamois AT
1/2
CHF 25.00
CHF 31.00
CHF 31.00
chou frisé / cynorhodon / jus à la crème
Filet de dorade CHF 34.00 TR
betterave rouge / pleurote du panicaut / orge / écume de safran
Entrecôte de chevreuil CHF 44.00 PL
airelle rouge / courge / choux de Bruxelles / pomme de terre / jus
Mousse de châtaigne CHF 14.00
poire / cerise / chocolat / miel / biscuit
Le saveur du Valais menu
Menu valaisan à 3 plats dorade
Degustation
CHF 54.00
consommé sauvage / filet de dorade / mousse de châtaigne
Menu valaisan à 3 plats chevreuil
Degustation
CHF 62.00
consommé sauvage / entrecôte de chevreuil / mousse de châtaigne
Menu valaisan à 4 plats dorade
Degustation
CHF 72.00
carpaccio de cerf / consommé chauvage / filet de dorade / mousse de châtaigne
Menu valaisan à 4 plats chevreuil
Degustation
CHF 82.00
carpaccio de cerf / consommé sauvage / entrecôte de chevreuil / mousse de châtaigne
Menu valaisan à 6 plats
Degustation
CHF 119.00
Végétarien
Terrine de fromage de chèvre CHF 19.00
carotte / noix / moutarde / pain de seigle
Soupe de pommes et poireaux CHF 14.00
céleri / ragoût de pomme / poireau
Risotto à l'orge CHF 27.00
choux de Bruxelles / pleurote du panicaut / Sbrinz
Courge cuite CHF 27.00
salsifis noir / betterave rouge / chou frisé / airelles rouges
Pizokel végétarien CHF 27.00
sarrasin / poire / côte de bête / oignon / herbes / écume de vin blanc
Variation d'abricot CHF 14.00
mousse / sorbet / biscuit / gommes aux fruits / sauce / abricotine
Menu végétarien
Menu à 3 plats courge CHF 47.00
soupe à la pomme et aux poireaux / courge cuite / variation d'abricot
Menu à 3 plats pizokel CHF 47.00
soupe à la pomme et aux poireaux / pizokel / variation d'abricot
Menu à 4 plats courge CHF 66.00
terrine de fromage de chèvre / soupe à la pomme et poireaux / courge cuite / variation d'abricot
Menu à 4 plats pizokel CHF 66.00
terrine de fromage de chèvre / soupe à la pomme et aux poireau / pizokel / variation d'abricot
Menu à 6 plats CHF 99.00
Assiette pour enfants
Macaronis colorés CHF 11.00
sauce tomate / pesto
Filet de perche RU
enfant
CHF 17.00
risotto d'orge / tomate / citron
Petite escalope de veau viennoise CHF 22.00 CH
pommes frites / airelle rouge / citron
Raubritter
Teller / Besteck / zum Naschen bei den anderen
Dessert
Variation d'abricot CHF 14.00
mousse / sorbet / biscuit / gommes aux fruits / sauce / abricotine
Mousse de châtaigne CHF 14.00
poire / cerise / chocolat / miel / biscuit
Coupes glacée ( * avec alcohol)
Toblerone CHF 14.00
glace aux amandes / glace au miel / Toblerone / sauce au chocolat / amande / crème Chantilly
Ragusa CHF 14.00
glace au nougat / glace à la noisette / Ragusa / pépites de chocolat / noisette / crème Chantilly
* Vermicelle CHF 14.00
glace aux marrons / purée de marrons / meringue / crème Chantilly
*Old Zermatt CHF 14.00
glace au foin / sorbet de Heida / pomme / poire / flocons d'avoine / crème Chantilly
*Appenzeller CHF 14.00
glace aux herbes alpines / glace à l'amertume alpine / Appenzeller / crocants aux herbes / crème Chantilly
*Röteli CHF 14.00
glace au Röteli / glace aux épices / cerises / Röteli / crème Chantilly
* Valaisanne CHF 14.00
sorbet abricot / compote d'abricots / abricotine
* Café liégeois CHF 14.00
glace à la vanille / glace moka / schnaps de cerise / crème Chantilly
Frappé CHF 9.00
Tout typ de glace
Frappé avec glace maison CHF 10.00
Tout typ de glace maison
Boule de crème glacée
vanille / noisette / herbes alpines / amère alpine / röteli / moka / confettis / par boule CHF 4.00
Boule de glace maison
miel / amande / nougat / foin / épices / yaourt / châtaignes / la boule CHF 4.50
Boule de sorbet maison
abricot / Heida / par boule CHF 4.50
Coupes glacées pour nos jeunes hôtes
Spaghettieis CHF 10.00
glace à la vanille / sauce framboise / menthe / crème Chantilly
Multicolore CHF 10.00
glace confettis / Smarties / "Goldbären" / crème Chantilly
Tous les prix comprennant 7,7% MwSt.
Origine: AU) Australie AT) Autriche NZ) Nouvelle-Zélande PY) Paraguay PL) Pologne RU) Russie CH) Suisse TR) Turquie
Autres mentions: L1) Peut avoir été produit(e) avec des stimulateurs de performance hormonaux
Tous les prix sont donnés à titre indicatif. Sous réserve de modifications et d'erreurs.